-
05-23-2014, 04:55 PM #1Junior Member
- Ngày tham gia
- May 2014
- Bài viết
- 7
Du lịch sapa, thưởng thức đặc sản thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của người H'Mông, xuất hiện cách đây 200 năm khi người H'Mông về Bắc Hà - Lào Cai cư trú, sau được các dân tộc Kinh, Dao, Tày, Thái,...học tập, trở thành món ăn phổ biến không thể thiếu của các dân tộc vùng Tây Bắc, đặc biệt là trong các phiên chợ của đồng bào dân tộc vùng cao.
Xem thêm http://www.thangcanh3mien.com/2014/01/thang-co-ac-san-vung-tay-bac.html
Thắng cố truyền thống của người H'Mông chỉ được nấu từ ngựa, sau được các dân tộc khác cải biến thêm thịt bò, trâu, lợn đồng thời sáng tạo ra nhiều loại nguyên liệu, công thức nấu khác nhau mang đặc trưng của từng dân tộc, vùng miền. Tuy nhiên, thắng cố ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở vùng Bắc Hà, Mường Khương, Sa Pa - Lào Cai, quê hương của món ăn độc đáo này.
Cách nấu thắng cố rất đơn giản, gia vị truyền thống gồm 12 thứ gồm thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng và nhiều thứ gia vị bí truyền khác, trong đó cây thắng cố là gia vị thứ 12. Thịt và "lục phủ ngũ tạng" được rửa sạch, luộc chín, đôi khi còn được ướp trước với các loại gia vị, sau đó thả vào nồi nước dùng có xương ngựa, nội tạng, tiết và 12 loại gia vị kể trên đã được đun sôi, rồi cứ thế ninh nhừ hàng tiếng đồng hồ. Những nồi thắng cốở các phiên chợ vùng cao rất lớn, đủ cho vài chục người ăn, còn trong các nhà hàng, từ nồi thắng cố lớn, lúc ăn mới múc ra nồi lẩu rồi thái thịt ngựa thả vào.
Để thưởng thức thắng cố với hương vị nguyên bản, du khách nên đến với những phiên chợ của người H'Mông ở Sa Pa, Bắc Hà, Mường Khương, những nơi mà cách nấu và nguyên liệu nấu thắng cố vẫn chưa bị cải biến đi nhiều. Những bát thắng cố được múc ra phục vụ thực khách từ những chảo lớn sóng sánh thịt nạc, thịt mỡ và lục phủ ngũ tạng. Nội tạng ngựa được chế biến sạch có mùi thơm, ăn rất giòn, thịt ngựa bùi bùi, ngòn ngọt, ăn kèm với các loại rau nhúng như cải mèo, cải ngồng, cải lẩu,... chấm với loại nước chấm đặc biệt làm từớt Mường Khương nổi tiếng cay, nồng, giúp thực khách xua tan đi cảm giác rét mướt của núi rừng vùng cao.
http://www.thangcanh3mien.comChủ đề cùng chuyên mục:
- Vung Tau travel, everything you need to know
- Giới thiệu về web xem TV
- Lô kép khung 1 ngày bất tử
- Hai Duong guide - detailed information and tips
- Bình siêu tốc Tefal KO850810 khả năng giữ nước ấm lên đến 30 phút
- HuTieu TV – Thương hiệu Ăn Hủ Tiếu Xem Bóng Đá mà ai ai đam mê làng túc cầu đều biết đến
- Cakhia TV HD đang là website tóp 1 trực tiếp bóng đá
- Useful experience about traveling Danang yourself
- CaKhia TVHD – Thương hiệu thể thao giải trí trực tuyến hàng đầu Việt Nam.
- Nana Misaki là ai? Top code phim JAV hay nhất
Có thể bạn quan tâm:
-
Những món ăn nên thử khi du lịch Sapa
Bởi hoangthikd trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-11-2015, 10:21 AM -
Đặt tour du lịch Sapa ở đâu Hà Nội
Bởi vietseo69 trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-19-2015, 09:00 AM -
Danh sách khách sạn ở Sapa
Bởi hiohy64 trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-04-2015, 05:17 PM -
Người dân tộc sapa và thô lỗ thừa nhận nuôi con hẹp xăm vị
Bởi anhhunghd trong diễn đàn Du Lịch Và Giải TríTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-23-2014, 09:50 AM
Chi phí đi xuất khẩu lao động nhật bản năm 2024 là tốn kém không? Đây là phân vân được rất nhiều người đi xuất khẩu lao động Nhật Bản quan tâm. Kaigo Việt Nam sẽ update cho các bạn những thông tin...
[UPDATE]- Chi phí đi xuất khẩu lao...